РЕВЕНЬ

РЕВЕНЬ

РЕВЕНЬ

Ревень — крупное многолетнее растение из семейства гречишных, с мощной корневой системой и прямостоячими толстыми стеблями высотой до 2 м и диаметром до 4 см. Нижние листья собраны в розетку. Пластинки их очень крупные, треугольной формы, длиной до 60 см. Листовые черешки мясистые, длиной до 70 см и диаметром до 4 см.

Стеблевые листья значительно мельче, с хорошо выраженными раструбами, верхние — сидячие. На верхушках стеблей располагаются крупные метельчатые соцветия, состоящие из нескольких цветоносов, выходящих из пазух верхних листьев. Цветки желтые, с 6-листным простым околоцветником, 9 тычинками, пестиком с верхней завязью, коротким столбиком и 3 рыльцами. Плоды — трехгранные крылатые орешки длиной до 0,8 ем и диаметром 0,6—0,7 см. красно-коричневой окраски.

Культивируется ревень ради черешков листьев. Они содержат 6—9% сухих веществ, в том числе около 1 % сырого белка, до 2,5% Сахаров, а также до 30 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), около 0,1 мг% каротина (провитамина А), немного витаминов В1, Р и РР, много солей калия, кальция, фосфора, магния и микроэлементов. Пищевая ценность черешков ревеня определяется высоким содержанием в них органических кислот (до 3,5%): яблочной (она преобладает), лимонной, щавелевой, янтарной, салициловой, фумаровой и др. По мере старения листьев происходит изменение кислотного состава в черешках (содержание яблочной кислоты падает, лимонная исчезает вовсе, зато быстро нарастает количество щавелевой кислоты). Черешки становятся невкусными и основательно грубеют. В этой связи рекомендуется употреблять черешки только молодых листьев ревеня.

Ревень — холодостойкая культура, не вымерзающая даже в суровые зимы. Равнодушна даже к значительному затенению. Однажды заложенная плантация может эксплуатироваться до 10—15 лет. Размножают ревень семенами и отрезками корневищ. Листья начинают собирать со 2—3-го года жизни растений. За сезон проводят три сбора листа (с середины мая до июля). При сборе примерно 20% листьев оставляют несорванными, чтобы не ослаблять растение. На каждом кусте образуется обычно 15— 20 товарных листьев. Со второго года жизни растения выбрасывают цветоносы. Их постоянно срезают у самого основания, так как они сильно истощают растения. Урожайность свежих черешков 200—300 ц/га.

 

Сорта


Виктория
Зарянка
Крупночерешковый
Московский-42
Обской
Огрский-13
Тукумский 5
Упрямец

Энциклопедия семян. Овощные культуры [Сорта для приусадебных участков]. - М.: Вече. . 2000.

Синонимы:

Смотреть что такое "РЕВЕНЬ" в других словарях:

  • Ревень — ? Ревень Ревень черноморский ( …   Википедия

  • РЕВЕНЬ — многолетнее травянистое овощное растение. Растение ревеня образует прикорневую розетку очень крупных листьев на длинных (до 70 см) черешках толщиной до 4 5 см. Ревень холодостоек; в СССР может выращиваться на севере, но наиболее благоприятными… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • РЕВЕНЬ — (Rheum), род растений сем. гречишных. Многолетние травы с прикорневой розеткой крупных длинноче решковых листьев. Цветки мелкие, жёлтые, розовые, красноватые, ветроопыляемые, в колосовидном или метельчатом соцветии. Плоды крылатые. Ок. 50 видов,… …   Биологический энциклопедический словарь

  • ревень —      Травянистое огородное растение, стебель листьев которого съедобен и обладает приятной кислотой. Ревень употребляется для киселей, компотов, мармеладов, варений, специальных фруктовых супов и каш и особенно применяется в национальной кухне… …   Кулинарный словарь

  • РЕВЕНЬ — (Ф VІI), Rheum palmatum L. var. tanguticum MaximoVІcz, сем. гречишных (Ро lygonaceae). Многолетнее травянистое растение с очень крупными прикорневыми листьями. Растет дико в южной Монголии, Тибете и Китае (см. Лекарственные растения). В Германии… …   Большая медицинская энциклопедия

  • РЕВЕНЬ — род многолетних трав семейства гречишных, овощная культура. Ок. 50 видов, в основном в Азии. Возделывают ревень волнистый, ревень компактный, ревень черноморский и др. овощные (в черешках листьев сахароза, яблочная и лимонная кислоты),… …   Большой Энциклопедический словарь

  • РЕВЕНЬ — муж. лекарственное растенье Rheum, которого корень идет на слабительное; оно растет и в южн. России, где ботва его дает хороший овощ, но корень теряет много силы; лучший идет из Китая. Надо ребенку ревеньку, ревенечку дать. Ревенный порошок.… …   Толковый словарь Даля

  • РЕВЕНЬ — муж. лекарственное растенье Rheum, которого корень идет на слабительное; оно растет и в южн. России, где ботва его дает хороший овощ, но корень теряет много силы; лучший идет из Китая. Надо ребенку ревеньку, ревенечку дать. Ревенный порошок.… …   Толковый словарь Даля

  • РЕВЕНЬ — (ново греч., от араб. ruvend). Растение rheum, сем. гречичных, имеет слабительное свойство; сочные листовые черепки кислого вкуса употребляются в кушаньях. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. РЕВЕНЬ н.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • РЕВЕНЬ — РЕВЕНЬ, род многолетних травянистых растений (семейство горчичные). Около 50 видов, в основном в Азии. Ревень волнистый, или огородный, ревень компактный и др. широко возделывают (в России с 18 в.) как овощные, лекарственные и дубильные растения …   Современная энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «РЕВЕНЬ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»